Stage de terrain dans la vallée de Munster (Alsace)

En ce début d'année, les étudiant·e·s de la nouvelle promotion Bioterre 2026-2027 ont passé une semaine de terrain dans la vallée de Munster et la plaine d'Alsace. Fidèle à l'esprit du master, entre exigence et convivialité, elle a été consacrée à la rencontre des acteur·ice·s qui font le territoire et s'engagent pour l'environnement.

Aller à la rencontre des habitant·e·s et des paysan·ne·s. À Kaysersberg, Riquewihr et Ribeauvillé, les étudiant·e·s ont recueilli les points de vue des passant·e·s sur le tourisme, le développement économique et l'identité locale. Ils et elles ont ensuite échangé avec un paysan-boulanger, et les responsables d'une ferme laitière et d'un domaine viticole, sur l'identité paysanne, les effets du dérèglement climatique sur la vigne et la place du genre dans le monde viticole. Un groupe de danse marcaire les a enfin initiés, en musique, aux identités culturelles de la vallée.

Comprendre les enjeux de l'eau. Le Haut-Rhin repose sur l'une des plus grandes réserves d'eau souterraine d'Europe, un bien commun à préserver. La Communauté européenne d'Alsace a présenté un état des lieux de la ressource et ses missions. La Région Grand Est a exposé ses efforts pour concilier biodiversité et production hydroélectrique autour d'un barrage sur l'Ill. L'Observatoire de la Nappe d'Alsace (APRONA) a abordé la qualité des eaux souterraines et les captages. La Communauté de communes de Guebwiller et un agriculteur ont complété ce tour d'horizon par le point de vue des usages. Cette journée a montré la complexité des équilibres entre besoins (eau potable, irrigation) et pressions (étiages, qualité).

La biodiversité, entre observation et engagement. Avec la Ligue pour la Protection des Oiseaux, la promotion a observé cigognes, étourneaux et hirondelles au Bollenberg, et réfléchi aux différentes perceptions de la nature, notamment celle de la cigogne, symbole régional parfois jugé dérangeant. Le Conservatoire des Espaces Naturels a fait découvrir la Réserve Naturelle du Rothmoos, ancien site d'extraction de potasse requalifié, dont le passé marque encore les sols et la flore. À Ungersheim, « village en transition », l'ancien maire a présenté les engagements de la commune : zéro pesticide, sentier pédagogique, libre évolution, ferme communale, conserverie-cidrerie-brasserie.

La vallée de Munster : forêt, citoyenneté et paysages. Un propriétaire forestier ayant confié la gestion de sa parcelle au Parc naturel régional des Ballons des Vosges a expliqué sa conviction en la cogestion face au changement climatique. L'association Vallée de Munster en Transition a ensuite évoqué pollution industrielle, initiatives citoyennes et participatives. La Maison du Fromage a permis d'interroger le Munster comme marqueur d'attachement aux traditions et levier d'attractivité. Depuis le Petit Ballon, le Parc a enfin développé les liens entre agriculture, paysages, fermeture des milieux et économie locale, en soulignant l'importance du dialogue et du compromis. La semaine s'est achevée par un repas à la ferme auberge du Kahlenwasen où les étudiant.e.s ont pu apprécier les produits locaux et l’identité du fermier aubergiste, unique en France. 

L'équipe pédagogique remercie chaleureusement toutes les personnes et structures qui ont contribué à la réussite de cette semaine, ainsi que Les Racines & des Graines pour sa cuisine saine et pleine de surprises.